На дивия Северен бряг на Менорка стара ферма се превръща в блажено отстъпление

тя е наречена земя на Мордор. По -малко сантиментално, почитателите на Ками де Каволс, крайбрежната пешеходна пътека, която обкръжава остров Менорка, познава този север на маршрута като „ Твърдата разходка “.

Със сигурност е правилно, че стръмните дерета, назъбени черна канара и хлъзгави шайца значат, че ходенето не е за кристали, само че това не е оттатък дивата хубост. Докато по-известните и по-посещавани, на юг от Менорка има повече плачевни пейзажи, с необятни плажове от бял пясък (някои даже с парасоли под наем), тук, в съвсем празния северозапад, хълмовете са покрити с невисок скраб-Holm Oak, Myrtle, Thistle, дивите маслини, известни като Ullastres. Много от дребните му заливи нямат достъп до пътя или просто несигурни скалисти песни: В резултат на това нормално сте изцяло сами.

Както бях, при ранна утринна експедиция до славния недокослен залив на Кала Калдер, под към този момент взривяващо юни слънце, за един от най -вкусните плувки в живота ми. Разходката от наследник Ермита, преди малко отворения хотел, в който бях отседнал, щеше да призная, предизвикателство: 25 минути да сляза в морето и ще омаловажаваме какъв брой време ми лиши да се върна нагоре по стръмния рид. Предишния ден, личният състав на Kind Hotel беше посочил пътя във превъзходния и щастливо климатизиран 4x4-но даже това транспортно средство не беше равно на последния обичай.

пешком или по различен метод, гледките към значително недокоснати провинции, изпъстрени единствено с няколко бели селскостопански къщи, са възхитителни - и грапавостта прави дълбоките улеснения на сина Ермита още по -добре пристигнали, откакто се блъснеш по няколко километра от непоколебимия път, с цел да го достигнеш (много обикновено нещо в Менсорка, по пътя). Преобразувана от внушителна селска къща, тя кацна на върха на хълма, пръстен от елегантни палми към високия каменна входа; Уверивната панорама към хълмовете и бреговата линия дава славно чувство за независимост и опция.

Само с 11 стаи, публикувани сред самата къща и някогашните селскостопански здания откъм гърба, интериорът е необятен и неизменен, изпъстрени с няколко антични части и симпатично модерно изкуство: The Watchword е елементарен разкош. Стаята ми беше голяма и ефирна, с извънредно висок, гребен таван и дребните, ниски прозорци, които защитаваха истинската къща както от яростни зимни ветрове, по този начин и от еднообразно свирепа летна горещина.

Хотелът е най-новото основаване на основаната в Мадрид група Vestige, фамилна компания, основана от Виктор Мадера, издигнат доктор, който построи, по-късно продаден, Quirónsalud, най-големият частен болничен оператор в Испания. Малко като забележителното доверие на Обединеното кралство, въпреки и на диво по -луксозно равнище, Vestige избавя остарели здания и симпатично ги трансформира в празнично настаняване - в тази ситуация не къщички, а хотели или частни имения за наемане.

binidufà би трябвало да бъде отворен през август като различен присъщ хотел за 11 стаи, в напълно друго въодушевление към своето превъзходно съседка

Има градски къщи, както и селски имения. Паласио от 18-ти век до катедралата в Палма, Майорка, се трансформира в частен наем с девет спални и аз се лекувах с взор върху план в суровия, някогашен гранд къща в Куитадела, към момента седнал зарязан с тъжните му пердета от молци и се сринаха от експлоадиране, в очакване да се обърне към магическия допиране. Това е типът на плана, който би предиздвикал множеството здрави хора да се извърнат и да бягат, само че прозорците с високи домири, зашеметяващото мраморно стълбище нагоре по кулоар с тройна височина и боядисаните тавани явно са задоволително мощна стръв. Освен това, в този момент има екип на Vestige в Мадрид от към 60 архитекти и интериорни дизайнери, отглеждан от единствено три или четири през последните няколко години.

Обратно в наследник Ермита, Марта Мадера Фернандес, щерка на Мадера и брачната половинка му Мария Обдулия Фернандес, смешно разказва родителите си като „ съвсем обсесивни “ по тематиката за материалите и историческото запазване и покръстване. „ Може да отнеме години единствено с цел да намерите няколко греда “, споделя тя.

Имаше повече строителна работа, в действителност кошер на активност, който се стреми към втория парцел на същото имение като наследник Ермита. Прибран в долината, а не на върха на хълма, Binidufà би трябвало да се отвори през август като различен присъщ хотел с 11 стаи, в напълно друго въодушевление към своя популярен комшия. По -малка селска къща е заобиколена от постройките, които се трансформират в спални, всяка със лична петна от частна градина. Някои от първокласните бани са съвсем толкоз огромни, колкото самите спални, с извисяващи се тавани и естествена светлина от горната страна, без обшивка, а стени на полирана мазилка, характерност на цялостните дизайни, които са рожба на Obdulia Fernandez.

И при двата Son Ermità и Binidufà, всеки сантиметър от старите здания е употребен: Малка някогашна млечна мандра с ниска врата ще се трансформира в интелигентен фитнес, да вземем за пример. Пространството е преди всичко, защото рестриктивните мерки за обмисляне на Menorca са известни-много рядко е всичко ново, което би трябвало да се построи и всяко превръщане би трябвало да бъде лимитирано в границите на отпечатъка на конструкция отпреди 1960 година И това е главната причина за прелестната празнина на север на острова: даже в случай че един разработчик искаше да смели дрипавите скали, дефицита на вода и по -тежко време (и съм сигурен, че биха), това е съвсем невероятно да се получи главните позволения.

Докато Хосе Молина, управител на гостуващия опит на групата, ми сподели с някаква горделивост, публичното мнение на Menorcan през годините се виждаше от редица схеми за развиване, на които не харесваха външния тип, тъй че новите здания в няколко етажа и всевъзможни здания въобще на или към „ дивите “ плажове, към момента са милостиво редки. Дори е неразрешено да почиствате див плаж от морски водорасли и измита морска трева Posidonia заради тяхното екологично значение. Така че даже и всичко останало да е височината на елегантния петзвезден разкош, вашият плаж, госпожо, може да е плевел. Всичко това е част от това прекарване.

Binidufà, както и неговия басейн и бар-ресторант, се дават необятни тераси, стъпващи по хълма, към този момент засадени с овощни дървета. Vestige вижда градините като основна част от първокласното преживяване и доста в сходство с испанската традиция. ; Има грижи за потреблението на вода и локалните растения, устойчиви на суша, в това число десетки антични маслини, са определени за способността си да се грижат за себе си до зимните дъждове. И на всички места, хълмовете са облицовани и терасирани с нови стени на сухия камък, издигнати в обичайния жанр.

Ако споменете името на Виктор Мадера на тези, които познават добре Менорка, нормално ще ви кажат, че той има 10 на 100 от целия остров. Това може да е пресилване, само че гледайки над 800 хектара на сина Ермита / Бинидуфа, явно е, че селското стопанство също се рестартира, различен клон на напъните за запазване. Възстановяването на почвата, която е ерозирала или е влошена посредством химическа приложимост, е приоритет; Има агнета и локални крави (които са съвсем същия червеникав цвят като Земята) и органични зеленчуци за доставка на кухните.

Местната продукция, без значение дали е отглеждана на останки или по различен метод, е видна в другите заведения за хранене. Вечерях една вечер в наследник Вел, където сервитьорът донесе вкусно създадено бяло вино от Виониер, изясни той, единствено на няколко километра. (И апропо, ефектен десерт, наименуван Cromatismo Verde, който се оказа нещо като небесен надолнище на ябълка, копър, вар и авокадо с пяна Chartreuse: Рядко съм за пудите, само че това, от готвача Джоан Багур, беше доста специфичен.)

в Son Ermità, мисля, че моят блян може да се срещне с него. За пикник за обяд под естествения прохлад на античните Ullastres, охладената чорба беше съвършенство, примес от домат, любеница и ягода. Фини, превъзходни.

Целият феномен на хотели от висок клас е относително неотдавнашен в Menorca, което до момента постоянно е била вид с ниски гласове измежду балеарите. Дори преди пет години нито едно от тези места не би съществувало - и Vestige не е единствената компания за гостолюбие, която прави бягането.

Ограниченията за обмисляне евентуално постоянно ще възпират огромните хотелски вериги тук, а интимният размер на тези бутикови преобразувания ги прави съвършени светилища за тези, които търсят дискретност, може би най -добрият разкош. Купуванията - когато един клиент поема цялостен хотел - към този момент се оказват известни измежду огромни фамилии, звезди, футболисти и други, които желаят да се изгубят със жанр. В Son Ermità, табелата на портите даже не афишира името си: тя просто споделя Privado.

детайлности

Ян Далли беше посетител на Vestige (VestigeCollection.com). Двойните стаи в Son Ermità и Binidufà стартират от 635 евро на стая на нощ през лятото и 525 евро през есента, в това число закуска

разберете първо за най -новите ни истории - следвайте FT Weekend On и, и да получавате FT Weekend Blewtter всяка събота заран

Източник: ft.com